Aluminium to materiał znakomicie przewodzący ciepło, co czyni go bardzo popularnym jeśli chodzi o produkcję naczyń kuchennych. Garnki aluminiowe są lekkie i odporne na rdzę, choć zarazem dość delikatne i podatne na uszkodzenia, zadrapania oraz utlenianie. Wady te eliminuje się stosując anodyzację lub specjalne powłoki zewnętrzne, które zwiększają wytrzymałość aluminium z zachowaniem zalet tego materiału.
Garnki z anodowanego aluminium
Anodowanie to proces elektrochemiczny polegający na kontrolowanym utlenianiu, którego efektem jest zwiększenie odporności aluminium. Na powierzchni wytwarza się powłoka z tlenku, która czyni powierzchnię wytrzymałą niczym stal, z zachowaniem największego waloru aluminium – świetnego przewodnictwa ciepła. Niestety, powłoka anodowana jest wrażliwa na kwasy, dlatego może ulec uszkodzeniu lub osłabieniu pod wpływem produktów kwasowych (zaszkodzić jej może np. dłuższa styczność z sosem pomidorowym czy produktami zawierającymi sok z cytryny). Anodowanie może też ulec uszkodzeniu pod wpływem detergentów. Garnki i patelnie z anodowanego aluminium nie nadają się do mycia w zmywarce, należy też używać specjalnych akcesoriów z drewna lub tworzywa, by nie uszkodzić powłoki metalowymi ostrymi narzędziami.
Komentarze